Коллеги, доброго дня!
Как оформляется в 1с ут 11 замена товара без денежных отношений и возможно ли такое? (из вашей практики).

Не хочется делать возврат клиенту на карту (деньги идут 3 дня), чтобы он снова оплачивал товар. Это стресс для клиента.

Да без проблем. Возврат и реализация. Главное, чтобы суммы сошлись.

(1) У него скорее всего розница.

Это делаем корректировкой реализации по отчету кассовой смены, если пришел на следующий день. Если день в день, в рознице коррекцией чека.

(0) Если товар с маркировкой? Только удачи пожелать... Если ЮЛ покупал, то ЭДО, если ЮЛ для себя, то марки возвращать в оборот и заново списывать другую.
ФЛ - только через 3 дня и тд. Хотя, может добавили на кассе какие-то новые методы в этом бизнес-процессе.