Что лучше брать?

Противники какой-либо отделки грят, что мало того, что обойдётся гораздо дороже, но ещё и качество будет ниже плинтуса и опять придётся тратится на ремонт.

Зависит от застройщика. Если хороший, то можно и с предчистовой. А чистовую все равно переделывать!

Тут бы раскрыть, что такое (2). Если это стяжка + минимальные работы, то именно оно. Сейчас как раз заканчиваю ремонт из стадии "Без отделки". Стяжка сжирает много времени, а вариативность тут нулевая (ну если только вдруг решишь делать "теплый пол"). Поэтому ряд работ желательно, чтобы был уже выполнен. Это сэкономит время и вполне реально, что и деньги.

(17) Крут ты, дедушка Нинью. Не нарвись на мошенников только)

В. Даль Толковый словарь живого великорусского языка
(онлайн версия)

ФАТЕ?РА ж. искажен. квартира, помещенье, жилье, жи?ло, стоянка. Фате?рка новг. вор. кур. южн. зап. хватерка, форточка в окне, растворка, око?ненка.

если Юит или подобное, то

отделка отделке рознь. у меня была предчистовая, очень сильно сэкономил на ремонте. не пришлось прокладывать всю электрику, ровнять полы и стены, вставлять окна, стеклить лоджию и т.д. и т.п...