Есть внешняя обработка. У обработки есть табличная часть "спТовары" с колонками сумма, количество, ндс итд.  Смотрю в отладчике тип значения Объект.спТовары  почему-то Данные формы коллекция ??? Это же табличная часть объекта?  Может кто объяснить?

Потому что УФ.

(0) В управляемых формах табличная часть объекта для отображения на форме трансформируется в "данные формы коллекция". Для возможности передачи с клиента на сервер, так как табличная часть (которая по сути является таблицей значений) в контексте клиента не может существовать.

А таблицу значений получается можно передать между сервером и клиентом только если в структуру запихать?)

(3) В массив структур.

(3) не надо никуда передавать. Создаешь на форме реквизит типа таблица значений. На клиенте смона отображеается как данные формы коллекция.