В УТ11 реализована целая система анализа, базирующаяся на уже проведенных продажах.
А есть тупая система назначения совместных товаров на новой базе?
Типа у Номенклатуры1 сопутствующими являются Номенклатура18 и Номенклатура54?

(1) ответ в заголовке - есть такой регистр сведений

Как он вызывается с карточки номенклатуры?

кстати, а есть какой-то авторасчет такой номенклатуры?

(3)
http://obuchenie1c.ru/kak-uvelichit-sredniy-chek-s-1s-ut-11-nomenklatura-prodavaemaya-sovmestno.html