wiki:Глутамат_натрия
Принято считать, что глутамат - это зло, добавка с помощью которой производители делают конфетку из других, менее приятных, продуктов.
Глутамат вреден для здоровья и пр.
Но все это совсем не так. Потребление глутамата в тех же объемах, что и потребление любых специй, включая соль, безвредно.
Глутамат добавляет вкус, а не усиливает его - это простая специя.
Ежедневно химически произведенного глутамата на земле съедается больше 500 тонн.
Глутамат естественного происхождения присутствует в большинстве продуктов которые мы употребляем.
Что думаете? Мое мнение - глутамат он как соль. Если не переборщить - то вкусно, если сыпануть много - то фигня получится.
