(0) Нигде. Для одной номенклатуры можно даже счета разные для разных складов указать. Как вариант в папку нужную помещать или номенклатурную группу использовать.
(2) Там несколько условий (в основном по счетам номенклатуры из документа) - УчетНДС.ОпределитьВидЦенности
Я не хочу быть самым богатым человеком на кладбище. Засыпать с чувством, что за день я сделал какую-нибудь потрясающую вещь — вот что меня интересует. Стив Джобс