Вот запрос:
ВЫБРАТЬ
    ОтгрузкаПродукции.Ссылка,
    ОтгрузкаПродукции.СчетФактура.(
        Номенклатура,
        Количество,
        Цена,
        Сумма
    ),
    ОтгрузкаПродукции.Контрагент
ИЗ
    Документ.ОтгрузкаПродукции КАК ОтгрузкаПродукции
ГДЕ
    ОтгрузкаПродукции.Дата >= &НачалоПериода
    И
    ОтгрузкаПродукции.Дата <= &КонецПериода

Если интервал выбран, то всё хорошо, а если нет, то отчет не формируется, жалуясь на не выбранное значение параметра НачалоПериода. Как сделать, чтобы при пустых значениях выдавал данные за все время?

посмотреть как это сделано в типовых - не вариант?

(1)ага, сидеть и искать похожий отчет из не хилого списка

Не нашел.

(2) то есть залезть в модуль УниверсальныйОтчет и посмотреть процедуру СформироватьОтчет это сложно?
ПостроительОтчета.Параметры.Вставить("ДатаНачала", ?(ДатаНач = Дата('00010101000000'), ДатаНач, НачалоДня(ДатаНач)));

(0) {ГДЕ
    (ОтгрузкаПродукции.Дата >= &НачалоПериода
    И
    ОтгрузкаПродукции.Дата <= &КонецПериода)}

(3) ОСВ

(5) Вот благодарствую, добрый человек!

(5) а если параметр используется в 'Выбор Когда'

(8) у параметра поставить Использование = Всегда

(9) это не совсем то, что нужно...  точнее, совсем не то, что нужно..

{ГДЕ
    ОтгрузкаПродукции.Дата >= &НачалоПериода
    И
    ОтгрузкаПродукции.Дата <= &КонецПериода}